Vardø er hjemstedet vårt, stedet der vi fisker og foredler fisken vår. Øya ligger i innløpet til Varangerfjorden, perfekt plassert med umiddelbar tilgang til de beste fiskefeltene både i fjorden og på bankene utenfor. Vi fisker med line, og de fleste linesettene våre ligger bare én til to timer fra produksjonslokalet. Det gjør det mulig for oss å levere blodfersk fisk av aller høyeste kvalitet.
Varangerfjorden er et svært viktig gyte- og oppvekstområde for lodde, hyse, torsk, sei, kveite, brosme og kongekrabbe. Etableringen av Holmen & Robertsen handler derfor også om å gjøre vårt eget fiskeri mer bærekraftig – å bevege oss fra et volumfokusert fiske til et fiske der kvalitet og skånsom fangsthåndtering står i sentrum. Vi er overbevist om at dersom vi lykkes, vil det bidra til et mer bærekraftig fiskeri som ivaretar Varangerfjorden og styrker ressursgrunnlaget for fremtidige generasjoner.
Svein Harald Holmen og Espen Robertsen startet Holmen & Robertsen i 2024. Drømmen vår er å levere sporbare og høykvalitets fiskeprodukter direkte fra fisker til forbruker. Kort sagt ønsker vi å gi deg fisk du kan stole på – fisk som er behandlet godt fra det øyeblikket den er fanget til den ligger i hendene dine. Etter mange år som fiskere vet vi når og hvor fisken har best kvalitet, og hvordan den må behandles for å holde denne kvaliteten hele veien frem til deg.
Svein Harald har yrkesbakgrunn fra forsvarets internasjonale operasjoner og over 20 års erfaring med nærings- og stedsutviklingsprosjekter. Han har drevet line- og teinefiske siden 2018.
Espen har bakgrunn fra skoleverket og har blant annet vært rektor, inspektør og opplæringsansvarlig i Vadsø kretsfengsel. Han var fisker i sine ungdomsår, men begynte som line- og teinefisker på heltid i 2022.
Kritthuskaia i Strandgata 49 – er et av de eldste fiskeribygningene i Vardø havn, oppført fra slutten av 1800-tallet til tidlig 1900-tall. I 2023 startet et omfattende restaureringsarbeid. Første prosjekt var total restaurering av kaia, utført i 2023–2024. Kaia er nå ferdig restaurert og klar til bruk.
Men mye arbeid gjenstår:
– Det gamle trandamperiet skal forvandles til produksjonslokaler, kontorer og bevertningsrom.
– Det gamle lageret skal bli nytt lager og butikk for salg av fiskeprodukter.
Så langt har vi fått uvurderlig hjelp fra Finnmark fylkeskommune, Norsk Kulturminnefond og Vardø kommune. Vi håper på fortsatt støtte – og at flere vil bli med på laget når vi nå transformerer dette historiske anlegget til moderne produksjons- og salgslokaler midt i Vardø havn.
Med et ønske om å bygge et bærekraftig fiskeri og et kompetansemiljø for neste generasjon, har vi inngått et faglig samarbeid med den Nasjonale Sjømatlinjen i Vardø. Med førsteklasses produksjonslokaler og erfarne faglærere skaper vi en unik læringsarena for unge, dedikerte elever som deler vår lidenskap for sjømat og bærekraftig fiskeriindustri.
Vi mener at du som forbruker bør vite hvem som fisker maten din, og hvordan den blir høstet og videreforedlet. Mye av dagens fiskeri foregår på måter som belaster økosystemene.
Når du kjenner fiskeren og metoden, får du et ekte forhold til hvor maten kommer fra og hvordan den er tatt hånd om.
Fisken er levende når den tas om bord. Da gjennomgår den følgende prosess:
Denne prosessen sikrer optimal kvalitet og ferskhet.
Alle filetene våre skjæres for hånd. Det innebærer at vi:
De fleste produsenter bruker hodekapper, fileteringsmaskiner og skinne-maskiner, men vi gjør alt for hånd. Det gir et mer presist resultat og høyere kvalitet.
Etter filetering vakuumerer vi fisken og fryser den inn i en frysetunnel på –40 °C i cirka tre timer. Hurtiginnfrysing hindrer uttørking og bevarer den ferske kvaliteten.
Dette gir en holdbarhet på opptil 18 måneder uten tap av smak eller tekstur.
100 % bruk betyr at ingenting går til spille. Vi tar vare på alle deler av fisken for videreforedling. Flere produkter er allerede utviklet, og vi jobber kontinuerlig med å utnytte enda mer.
Vi har laget syv filmer som gir et innblikk i fiskeriet vårt og hvem vi er.
Vi anbefaler å se filmene – og ta gjerne kontakt dersom du ønsker mer informasjon.
Fiskene våre kan i dag kjøpes hos Jacobs Holtet, Jacobs Majorstuen.
Dette er et begrenset parti, men nye leveranser kommer i februar–mars 2026.
Vi jobber også med en løsning for direktesalg til sluttforbruker, som lanseres i løpet av 2026.